ゼロウェイスト・量り売り店舗市場の現状
ゼロウェイスト食料品店市場は2025年時点で2,909億ドルに達し、2030年には4,248億ドルへと成長する見込みです（CAGR 7.9%）。現在、世界中で1,300店舗以上のゼロウェイスト専門店が営業しており、そのうち米国だけでも1,300店舗以上、英国では200店舗以上が展開されています。
量り売り・詰め替えパッケージ市場は2025年に26億ドル規模で、2035年には84億ドルへと拡大する予測です（CAGR 12.6%）。45歳未満の消費者の86%が持続可能なパッケージに追加料金を払う意思を示しており、74%が詰め替え可能な製品に関心を持っています。
主要なゼロウェイスト店舗の特徴
代表的な店舗としては、Lauren Singerが2017年にブルックリンで創業したPackage Free Shop、オーストラリアで40店舗以上、英国で6店舗を展開するThe Source Bulk Foods、ドイツ・ベルリンのOriginal Unverpackt、ロンドンで2007年に先駆的に開業したUnpackaged（現在はPlanet Organic内に9箇所展開）などがあります。
日本では2021年7月に京都で開業した斗々屋が日本初のゼロウェイスト・スーパーマーケットとして注目されました。近年、東京・神奈川を中心に量り売り専門店や量り売りコーナーを設ける店舗が増加しています。
取り扱い商品とビジネスモデル
| 商品カテゴリ | 主な品目 |
|---|---|
| 食品 | ドライフード、ナッツ、スパイス、穀物、野菜、果物 |
| 日用品 | 洗剤、シャンプー、ボディソープ |
| 美容 | 化粧品、スキンケア製品 |
| その他 | ペット用品、ベビー用品 |
顧客は自分の容器を持参するか、店舗提供の再利用可能容器を使用し、必要な量だけ購入します。Walmartは2024年に埋立廃棄物転換率78%を達成し、2025年までにグローバルでゼロウェイストを目指しています。
環境への貢献
ゼロウェイスト店舗は、プラスチック汚染削減の最前線に立っています。店舗内バルクディスペンサーが2024年のグローバル収益の46.19%を占め、持続可能な消費行動の中心的役割を果たしています。